Chinon Rouge

La Singulière

2011

100% Cabernet franc

T° dégustation 15 à 17°c

Elevage 36 mois

Un millésime insolite très précoce dès le printemps aux températures d'été puis plus modérées sur le reste du cycle à la lente maturation caractérisant ce Millésime 2011 de grande fraicheur vive et pleine au palais et de gros potentiel de garde.

Un cabernet franc singularisé par des petits rendements extraits des plus anciennes parcelles argilo-calcaire du Domaine ainsi qu'un choix minutieux d'élevage.

Ce vin est issu de raisins vendangés et triés à la main, vinifiés puis macérés plus d'un mois avant de réaliser sa fermentation malolactique en grande cuve tronconique de chêne libérant des arômes de petits fruits noirs sur le velours de ses tanins affinés durant 24 mois en petits fûts.

Le Vin doit tout à sa vigne, d’une éternelle reconnaissance à son climat, son sol et la ténacité de son Vigneron à mettre en oeuvre des méthodes culturales naturelles, préventives et raisonnées au service du vin et de l'environnement.

1 bouteille de 75cl