AOP Chinon Rouge "La Fraîch' 2023" sur les sols sableux

100% Cabernet Franc

T° de dégustation entre 12 et 15°C

Notre vin de l'année bistronomique léger et fruité.

Un beau cabernet franc vinifié sur la fraîcheur du raisin de l'année, à basse température, et décuvé au plus tôt avant la fin de fermentation. Le moût obtenu sera tranquillement peaufiné sous gaz carbonique pour en conserver tous les meilleurs arômes primaires floraux et fruités (cassis, framboise et violette). Une vendange manuelle précoce sur un sol sableux propice à un juste équilibre de maturité acidité/alcool garant d'une fraîcheur aromatique.